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2013年 06月 29日
暑くじめじめした日が続いています。
金沢です。 日中の暑さと夜の肌寒さにやられ喉をやられてしまいました。 本当は声をだして大声で言いたいですがブログに書く事にしました。 今月のメニューです! 文月 3800円 先附 金目鯛昆布〆炙り酢橘ジュレ 前菜 トマト、蟹、帆立天婦羅 石川小芋黒ごま和え トウモロコシ鰻巻き 加賀太胡瓜のたいたん 鱚酒焼 ズッキーニ浅漬け 水蛸とコリンキー燻製膾 チーズ豆腐 セロリの醤油漬け 椀替り 鱧土瓶蒸し鱧、丸茄子から揚げ 造里 烏賊造り 島らっきょう漬け 寿司 蛤と枝豆庵掛け寿司 くずし鴨西京焼き黒にんにくとカシス、山椒のソース 食事鮎天婦羅素麺鮎出汁 甘味三種盛り 5000円のコース完全予約制 金目鯛や鱧や鴨。 今月もたくさん盛り込んじゃいました。 それでも5000円はモリモリモリにしちゃいます。 お楽しみあれ!! あーーーーーーーーー!! ぽんた #
by aka-enn
| 2013-06-29 16:49
| 旬のコース
2013年 06月 17日
この関係性は必然的に起こることなんでしょうな。
しかしまあ、まだ梅雨に入ってないとゆうんですから 今年の夏はどうなることやら 外で料理したいもんだね。 毎年同じことをゆってんだもの。 金沢って街は湿気が多い、、、。 白山のおかげで水が貯水できて夏は断水になる事もなく おいしい水が飲めているんだし わがままいっちゃいかんけど せめて外で服を干すタイミングをいただきたい。 なんの話だ? そうそう、生乾きの臭いの話でなく梅雨の話でもなく 6/27から夏の期間 ビールが変わるって話!! かんけーなかったね。 通常2種類用意しているa.k.a.では サッポロと琥珀ヱビスを用意していますが サッポロ残しでヒューガルデンホワイトを入れることにしました。 夏だもんね。 ググっといきたいもんね。 また、同日から7月のメニューに変わります。 やんわりシェイプアップせんと。 ぽんた #
by aka-enn
| 2013-06-17 19:09
2013年 06月 13日
1泊3日、車での弾丸研修も無事に終わり
あとは思い出の余韻と東北の疲れを残したまま元気にやっております。 ルートは福島経由気仙沼〜離島大島〜岩手の平泉〜仙台 仙台〜山形の米沢 バタバタと動きました。 気仙沼の魚市場 今回の旅のマスコット、ほやボーヤ 大島の牡蠣養殖場 岩手の世界遺産 平泉 仙台の夜 食材探し 海鞘 サクランボ 牛タン 今回はほんとに笑いのネタとお腹を満たすネタ盛りだくさんで 1つ1つ話したいのですがキリがない。 写真だけにしておきます。 またお酒も沢山買ってきました! お楽しみに! ぽんた s #
by aka-enn
| 2013-06-13 17:55
2013年 06月 07日
させていただきますが6/10、11は
a.k.a.研修旅行のためお休みさせていただきます。 東北へいくんです。 どこへって宮城にいくんです。 仙台牛たべます。予定 ふかひれたべます。予定 お酒も飲みます。未定 土地の魚もたべます。必須 牛タンたべます。確実に 東北の街を歩きます。夜です なんやったら近県にも寄り道して帰ります。どこにしよう?? そんなこんなおなか満たしまくりのドライブツアーの思い出を 12日に! 帰ってきたなりに!! みんなで食べちゃいましょ。 地酒もおいしいの見つけて帰ってきます。 数に限りがあるのでお早めにゆっていただければ食材のこしておきます。 3000円で限定20人とさせていただきます。 何度もいいますが10、11日はお休みです。 12日は東北祭りです!! 3000円20食です!!! もう忘れんでしょ。 待ってまーす。。 ぽんた #
by aka-enn
| 2013-06-07 18:27
| 日々のa.k.a.
2013年 06月 03日
とっくに変わっていましたがさぼっていました。
6月メニューです。 3800円 水無月 先附 鱧、フルーツトマト、金時草 金時草ジュレ、酢味噌 前菜 らっきょの天婦羅 鯖味噌掛け トマトともずくのゼリー寄せ 穴子の西京煮とモロッコインゲン サザエとズッキーニのナムル 焼き空豆 山葵の醤油漬けと唐墨 水茄子と鯛の昆布〆 椀物 焼き茄子と鱸の塩焼き 鱸と浅利の酒蒸し出汁 造里 鯵の酢〆 岩のり酢醤油 アスパラ、太胡瓜、万願寺 くずし 玉蜀黍と白海老のかき揚げ 素麺と湯葉のすり流し 止椀 九条葱とお揚げの赤出汁 食事 鮎と胡瓜、枝豆の混ぜ御飯 香物 盛り合わせ 甘味 三種盛り 5000円のコースは量はさほど変わりません。 量より質です。 おいしいもの満載でおだしします。 完全予約制 毎月月替りでコースをご用意しております お楽しみあれ! #
by aka-enn
| 2013-06-03 17:24
| 旬のコース
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